ROERGEBAKKEN

SUGARSNAPS

MET KIP EN KOKOS

 
 
 
 
 
 

INGREDIËNTEN:

300 g rijst

2 tl kerriepoeder

200 ml kokosmelk

100 g cashewnoten

400 g kipfilet, in blokjes

500 g sugarsnaps

100 g taugé

2 el olijfolie








BEREIDINGSWIJZE:

1. Kook de rijst volgens de gebruiksaanwijzing op de verpakking.

2. Verhit olie in een wok pan. Bak de kipfilet 4 minuten. Voeg de sugarsnaps toe en bak deze 4 minuten mee.

3. Doe de kokosmelk en kerriepoeder bij de sugarsnaps en laat kokosmelk tot de helft inkoken.

4. Roer op het laatst de taugé en de cashewnoten door het mengsel. Serveer het mengsel met de rijst.





VOEDINGSWAARDE

568 kcal p.p waarvan:

- 36 gr Eiwit

- 38 gr Koolhydraten

 

- 29 gr Vet

- 10 gr Verzadigd vet

- 6 gr Vezels







PRINT DIT RECEPT  

SUGERSNAPS

SALADE

MET RODE UI EN MOZZARELLA

 
 
 
 
 
 

INGREDIËNTEN:

sap van 1/2 citroen

400 g sugarsnaps

150 g gemende sla

1 tl suiker

2 el witte azijn

1 rode ui in fijne ringen

1 bol buffelmozzarella

1 tl mosterd

3 el olijfolie

peper, zout








BEREIDINGSWIJZE:

1. Breng water aan de kook en dompel de sugarsnaps er 1 minuut in. Spoel ze koud af.

2. Leg de uienringetjes in het citroensap, zo gaat de scherpe smaak eraf en worden de ringetjes roze.

3. Klop een dressing van de mosterd, suiker, olijfolie en azijn, peper en zout naar smaak. Roer de sugarsnaps er doorheen, laat ze even 5 minuten marineren.

4. Verdeel de sla over de borden, plaats hierop de sugarsnaps en de uitgelekte uien-ringen. Scheur de mozzarella in stukken en verdeel deze over de salade. Bestrooi de salade met versgemalen peper.

 

VOEDINGSWAARDE

204 kcal p.p waarvan:

- 9 gr Eiwit

- 9 gr Koolhydraten

 

- 13 gr Vet

- 5 gr Verzadigd vet

- 4 gr Vezels







PRINT DIT RECEPT